Le moulin à âne sarde: d'objet exemplaire à objet d'affection. DA RE, Maria Gabriella
Titre: Le moulin à âne sarde: d'objet exemplaire à objet d'affection
Sous-titre: Extraction, façonnage, commerce et utilisation des meules de moulin : une industrie dans la longue durée
Auteur(s): DA RE, Maria Gabriella
Durée: 00:16:15
Date de réalisation: 16/05/2002
Lieu de réalisation: La Ferté-sous-Jouarre, France
Langue(s): Français
Maria Gabriella Da Re, anthropologue à l’université de Cagliari en Sardaigne, explique que le moulin à âne a tenu une place particulière dans la culture sarde jusqu’à l’arrivée des moulins électriques à la fin du XIXe siècle. De la ville à la campagne, des maisons riches aux pauvres, le moulin à âne a été reconnu comme signe de la suprématie séculaire de la tradition. Malgré l’apparence archaïque, les techniques de construction variant peu, il permet d’obtenir un grain très fin. D'autre part, l’âne en tant que symbole de fidélité en Sardaigne, représente aussi une éthique.
Maria Gabriella Da Re, anthropologue à l’université de Cagliari en Sardaigne, explique que le moulin à âne a tenu une place particulière dans la culture sarde jusqu’à l’arrivée des moulins électriques à la fin du XIXe siècle. De la ville à la campagne, des maisons riches aux pauvres, le moulin à âne a été reconnu comme signe de la suprématie séculaire de la tradition. Malgré l’apparence archaïque, les techniques de construction variant peu, il permet d’obtenir un grain très fin. D’autre part, l’âne en tant que symbole de fidélité en Sardaigne, représente aussi une éthique. La situation paysanne pauvre est fondée sur l’idéalisme de l’autosuffisance, d’où l’importance d’avoir son propre moulin. Les moulins sont souvent décorés de façon unique, démontrant leur appartenance à de grands propriétaires. L’origine du moulin à âne sarde reste inconnue aujourd’hui, peut-être est-il le croisement de différents moulins, comme le moulin hydraulique avec lequel il partage des caractéristiques.
Sujet: Aliments du monde
Topique: Céréale et dérivés
Mots-clés: grenier à blé ; sardaigne ; céréales ; blé ; orge ; moulin à âne
Localisation spatiale du sujet: Italie ; Sardaigne
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C. ; XIXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
La Sardaigne fut l'un des greniers à blé de l'empire romain, l'agriculture y est forte. Les principales céréales cultivées sont le blé dur, le blé tendre et l'orge.
Sujet: Savoir-faire traditionnel
Topique: Meules et moulins
Mots-clés: meule ; moulin ; moulin à âne ; sardaigne ;
Localisation spatiale du sujet: Italie ; Sardaigne
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé scientifique
Sujet: Pratiques de préparation alimentaire
Topique: Mouture des céréales
Détail particulier: La cuisine sarde découle de la culture agricole de l'île. On retrouve beaucoup de céréales transformées en pates, ou en farine qui serviront à fabriquer des pâtes feuilletées ou du pain. Mais on trouve également beaucoup de viandes, de légumes, et de nombreux fromages.
Mots-clés: sardaigne ; meule ; moulin ; âne ; céréale
Localisation spatiale du sujet: Italie ; Sardaigne
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C. ; XIXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
Nom: Barboff
Prénom: Mouette
Rôle: Anthropologues
Appartenance: EHESS
Fonction: Ethnologue
Adresse: Paris, France
Mouette BARBOFF est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Elle a également enseigné « Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles » (EHESS), Paris, France, entre 2009 et 2010
Nom: Da Re
Prénom: Maria Gabriella
Rôle: Anthropologues
Appartenance: Università di Cagliari, Italia
Fonction: Anthropologue
Adresse: Sardaigne, Italie
Maria Gabriella Da Re, Anthropologue, Université de Cagliari, Sardaigne, Italie
Nom: ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche)
Rôle: Producteurs d'oeuvres audiovisuelles
Appartenance: FMSH - Fondation Maison des Sciences de l'Homme, ESCoM - Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias, France
Adresse: FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Contexte "Education"
Public cible: Pour tout public
La présentation claire et illsutrée peut intéresser un large publique.
Type: Contexte "Recherche"
Public cible: Pour spécialistes
Cet exposé est susceptible d'intéresser les personnes faisant des recherche anthropologique.
Type: Photos
Photos de meules et de moulins à âne sardes.
DA RE, Maria Gabriella. « Le moulin à âne sarde: d'objet exemplaire à objet d'affection », Archives Rencontre des Cultures (ARC), 3, 2002, [en ligne] ; URL : http://www.archivesaudiovisuelles.fr/3/
Type: Droit d'auteur relatif à la production du document source
© ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Droit d'auteur relatif à la réalisation du document source
© EL HOUSSINE, Boukile, ESCoM-FMSH, Paris, France, 2002
Type: Droit d'auteur relatif au contenu du document source
© DA RE, Maria Gabriella, anthropologue, Université de Cagliari, Sardaigne, Italie
Type: Régime général "Creative Commons" relatifs au document source
"Cette ressource audiovisuelle est protégée par le régime "Creative Commons". Vous êtes libres de la reproduire, distribuer et communiquer au public. Mais vous devez impérativement signaler sa paternité (son ou ses auteurs), vous n'avez pas le droit de la modifier ni d'en faire un usage commercial. Lecture, diffusion et exploitation concrète de cette ressource audiovisuelle présuppose que vous ayez accepté les règles juridiques Creative Commons décrites dans la page "
Titre: Analyse générale de la vidéo « Le moulin à âne sarde : d’objet exemplaire à objet d’affection»
Langue(s): Français
Type: Analyses de base de l'objet média
Comment citer: FRISA, Oriane. "Analyse générale de la vidéo "Analyse générale de la vidéo « Le moulin à âne sarde : d’objet exemplaire à objet d’affection»" (Portail ARC, 2014) : http://www.arc.msh-paris.fr/
Id analyse: 893f70fc-41fa-4c47-8b6b-d443059c2858
Id vidéo: 6df80891-7a13-4cc2-8be9-c474baadeef6
Analyse d'une vidéo sur les moulins à âne de sardaigne.