Les endroits où les moulins à main ont survécu. Façonnage, commerce et utilisation des moulins à mains dans une région retirée de Slovénie. SMERDEL, Inja
Titre: Les endroits où les moulins à main ont survécu. Façonnage, commerce et utilisation des moulins à mains dans une région retirée de Slovénie
Sous-titre: Extraction, façonnage, commerce et utilisation des meules de moulin : une industrie dans la longue durée
Auteur(s): SMERDEL, Inja
Durée: 00:17:20
Date de réalisation: 16/05/2002
Lieu de réalisation: La Ferté-sous-Jouarre, France
Langue(s): Français
Inja Smerdel, Directrice du Musée National d’Ethnologie de Ljubljana en Slovénie, présente ici la survivance des meules et des moulins en Slovénie. Elle étudie leur évolution ainsi que leur utilisation dans les zones rurales. Les recherches concernant les meules et les moulins sont peu nombreuses et pas assez approfondies, de même, il en est rarement fait mention dans les ouvrages historique. Mais des meules domestiques sont pourtant toujours présentes ; les moulins représentent un défi technologique et sont un composant socioéconomique important, ils sont également un élément culturel reconnaissable pour la région.
Inja Smerdel, Directrice du Musée National d’Ethnologie de Ljubljana en Slovénie, présente ici la survivance des meules et des moulins en Slovénie. Elle étudie leur évolution ainsi que leur utilisation dans les zones rurales. Les recherches concernant les meules et les moulins sont peu nombreuses et pas assez approfondies, de même, il en est rarement fait mention dans les ouvrages historique. Mais des meules domestiques sont pourtant toujours présentes ; les moulins représentent un défi technologique et sont un composant socioéconomique important, ils sont également un élément culturel reconnaissable pour la région. Inja Smerdel illustre son exposé de diapositive montrant des meules et des moulins anciens et récent. Auparavant, les meules étaient au cœur de la société, on en trouvait jusque dans les châteaux, mais aujourd’hui, tout porte à croire que seul les populations les plus démunies des zones reculées font encore usage de moulins à bras. L’utilisation de moulins à bras, à meules supérieures rotatives, est avérée depuis l’antiquité jusqu’à la fin du 20è siècle. Ils sont aujourd’hui largement remplacés par des moulins domestiques électriques.
Sujet: Aliments du monde
Topique: Céréale et dérivés
Aliments: Pain
Mots-clés: céréales ; blé ; orge ; meule ; moulin ; zone rurale ; tradition
Localisation spatiale du sujet: Slovénie
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
Les principales céréales cultivées en Slovénie sont le blé, le riz, le maïs, l'orge, l'avoine, le seigle, le millet, le sorgho, et le sarrasin (ou blé noir),
Sujet: Savoir-faire traditionnel
Topique: meule ; moulin ; moulin à bras ; slovénie ;
Libellé: Meules et Moulins
Localisation spatiale du sujet: Slovénie
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé scientifique
Sujet: Pratiques de préparation alimentaire
Topique: Mouture
Détail particulier: La cuisine slovène a été fortement influencée par ses pays voisins. Elle est ainsi devenue une cuisine riche et variée, intégrant aussi bien la viande, que les fruits, les légumes, ou les céréales, et des saveurs nordiques comme méditerranéennes.
Mots-clés: moulin a bras ; moulin domestique ; litterature slovene ; archeologie ; maison traditionnelle ;
Localisation spatiale du sujet: Slovénie
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
Nom: Barboff
Prénom: Mouette
Rôle: Anthropologues
Appartenance: EHESS
Fonction: Ethnologue
Adresse: Paris, France
Mouette BARBOFF est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Elle a également enseigné « Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles » (EHESS), Paris, France, entre 2009 et 2010.
Nom: ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche)
Rôle: Producteurs d'oeuvres audiovisuelles
Adresse: FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Média écrit
Auteur: Mouette BARBOFF
Url: http://books.google.fr/books/about/Meules_%C3%A0_grains.html?id=is4ru__ZPpMC&redir_esc=y
Mouette BARBOFF est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Elle a également enseigné « Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles » (EHESS), Paris, France, entre 2009 et 2010.
Type: Contexte "Education"
Public cible: Pour tout public
Cette présentation reste synthétique et est illustrée, ce qui la rend abordable à un large publique.
Type: Contexte "Recherche"
Public cible: Pour spécialistes
Exposé pouvant intéressé les chercheurs sur l'emploi des meules et des moulins dans la tradition Slovène, ce sujet étant peu documenté.
Type: Photos
Photos de meules et de moulins en Slovénie.
SMERDEL, Inja. « Les endroits où les moulins à main ont survécu. Façonnage, commerce et utilisation des moulins à mains dans une région retirée de Slovénie » Archives Rencontre des Cultures (ARC), 3, 2002, [en ligne] ; URL : http://www.archivesaudiovisuelles.fr/3/
Type: Droit d'auteur relatif à la production du document source
© ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Droit d'auteur relatif à la réalisation du document source
© EL HOUSSINE, Boukile, ESCoM-FMSH, Paris, France, 2002
Type: Droit d'auteur relatif au contenu du document source
© SMERDEL, Inja, ethnologue, Musée National d'Ethnologie de Ljubljana, Slovénie
Type: Régime général "Creative Commons" relatifs au document source
"Cette ressource audiovisuelle est protégée par le régime "Creative Commons". Vous êtes libres de la reproduire, distribuer et communiquer au public. Mais vous devez impérativement signaler sa paternité (son ou ses auteurs), vous n'avez pas le droit de la modifier ni d'en faire un usage commercial. Lecture, diffusion et exploitation concrète de cette ressource audiovisuelle présuppose que vous ayez accepté les règles juridiques Creative Commons décrites dans la page "
Titre: Analyse générale de la vidéo « Les endroits où les moulins à main ont survécu. Façonnage, commerce et utilisation des moulins à mains dans une région retirée de Slovénie»
Langue(s): Français
Type: Analyses de base de l'objet média
Comment citer: FRISA, Oriane. «Analyse générale de la vidéo « Analyse générale de la vidéo « Les endroits où les moulins à main ont survécu. Façonnage, commerce et utilisation des moulins à mains dans une région retirée de Slovénie»» (Portail ARC, 2014) : http://www.arc.msh-paris.fr/
Id analyse: dcf6c194-f988-4d53-b4f1-7eed011608e9
Id vidéo: 655c7322-0325-4a6c-97ed-2f83f97963eb
Analyse d'une vidéo sur la survivance des meules et des moulins en Slovénie. Evolution et utilisation.